Prestations : DANIELLE RHEAULT - Diététicienne

CONSULTATION INDIVIDUELLE

Etablir un diagnostic diététique.

Adapter les conseils nutritionnels en fonction du mode de vie et des besoins de chacun.

Expliquer et commenter les principes nutritionnels proposés sous forme de recommandations.

Donner des conseils pratiques pour concilier alimentation équilibrée et plaisir de la table.

Ajuster les programmes alimentaires individualisés lors d'entretiens réguliers afin d'amener la personne à l'autonomie.

La prise en charge individuelle passe par l'utilisation d'outils adaptés : Impédancemétrie, Méthode Espère, Shiatsu.

PRESTATION DE SUIVI NUTRITIONNEL A DOMICILE

Veiller à l'état général du patient à l'équilibre et à la qualité nutritionnelle, sanitaire de son alimentation.

Surveiller la nutrition entérale et les régimes prescrits.

Vérification des modalités de la nutrition entérale, de la nature des nutriments et du matériel nécessaire à cette nutrition.

Etablir un diagnostic diététique contribuant à l'élaboration d'une stratégie nutritionnelle adaptée.

Exercer des fonctions de liaison avec les autres professionnels de santé pour l'optimisation de la qualité de la prestation de soins autour du patient (exemple : transmission trimestrielle au médecin, diététicienne, médecin traitant des comptes-rendus concernant l'état clinique et nutritionnel du patient).

Vérification du respect des règles d'hygiène de soins de la stomie.

ACTIVITE DE FORMATION et ENSEIGNEMENT

Formatrice dans le cadre de stages de formation continue pour le personnel de restauration collective (milieu scolaire, crèches, structure d'accueil pour personnes âgées, foyer d'hébergement, centre d'aide par le travail, centre de soins), pour les aides puéricultrices agréés, le personnel d'aide à domicile. Les thèmes abordés :

Education alimentaire autour du temps du repas Diététique, nutrition et équilibre alimentaire de la personne âgée, de l’adulte bien portant, de l’enfant en crèche, de l’enfant scolarisé et de l’adolescent.

Les troubles du comportement alimentaire, les goûts et l’éveil sensoriel, la personne handicapée.

L’hygiène et sécurité alimentaire, microbiologie et méthode HACCP.

Formatrice pour la formation continue de médecins généralistes et pour le personnel soignant. Les thèmes abordés :

Surcharge pondérale et obésité.

Diabète, pathologies cardio-vasculaires

Dénutrition de la personne âgée

Enseignante auprès des élèves de L'Institut Universitaire de Technologie Département Génie Biologique (IUT), section diététique de Montpellier.

ACTIVITE D'ANIMATION

Collaboration à l'élaboration d'outils pédagogiques d'animation sur le thème de l'alimentation.

Animation d'atelier d'éducation pour adultes handicapés, pour enfants, pour les migrants, les populations en situation précaire. Thèmes :

Education alimentaire.

Education à la santé.

Approche sensorielle.

Education au goût.

Alimentation équilibrée et petit budget. Proposition de conférences pour tout public, thèmes abordés :

L’impact de la publicité sur le comportement alimentaire Alimentation de la femme enceinte, allaitante

Alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans. Animation autour de l’outil pédagogique, le «P’tit resto santé».

La santé dans l’assiette ou un départ à la retraite réussie.

Les emballages alimentaires comment décrypter les étiquettes.

Le bonheur est-il toujours dans l’assiette ?

Une alimentation de qualité : un enjeu pour la santé et l’environnement.

ACTIVITE RECHERCHE

Enquêtrice-coordinatrice pour l'« Etude Nutricancer 2005 ».

Experte en évaluation nutritionnelle pour des Laboratoires pharmaceutiques (Essais thérapeutiques).

ACTIVITE DE CONSEILS

Elle concerne toutes collectivités ayant en charge un système de restauration collective.

Restauration scolaire, étudiante ou d'entreprise, restauration au sein d'établissement de soins : cliniques, centres médicaux ou de rééducation, maison de retraite, centres spécialisés pour personnes handicapées.

Tous les lieux accueillant le grand public où l'information et l'éducation sont possibles : Musées, Centre d'information et d'éducation à la santé, Entreprise etc...

PRESTATIONS DE CONSEIL

Réalisation et ou validation de menus.

Conseil en matière de choix des produits alimentaires.

Organisation et participation aux réunions : comité de restauration scolaire, commissions de menus pour répondre aux questions des parents, aux élus et aux associations de parents d'élèves, etc...

Aide à la mise en place et au suivi des démarches qualités et de sécurité alimentaire (mise en place de la démarche HACCP).

Suivi de l'état nutritionnel de résidents d'établissements de soins avec mise en place de protocole de dénutrition et/ou de ré-alimentation.

Suivi diététique des patients hospitalisés.

Organisation et participation à des conférences, tables rondes, salons et autres manifestations, en vue de prodiguer des conseils nutritionnels ciblés pour le grand public et favoriser la communication entre les scientifiques, les industriels et les consommateurs.